Crepes: La Colazione Perfetta

La crepe può essere una valida alternativa alla tradizionale colazione con latte e biscotti.

Vedremo due tipologie di crepes, la prima con impasto integrale e uovo, la seconda con farina 1 e solo albume.

Le farciture che vedremo sono ben 3: due farciture salate con ricotta mandorle e rucola, la seconda con uovo strapazzato e rucola, mentre nella versione dolce prepareremo una crepe con banana a fettine, cocco o cannella e cacao amaro in polvere.

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Servizio di piatti:

👉Dosi per preparare 5 crepes integrali:
125g di farina integrale
300g di latte parzialmente scremato
1 uovo

👉Dosi per preparare 4 crepes di albumi:
80g di albume
40g di farina 1 o altra farina
70-80g di latte parzialmente scremato

Dosi per la farcitura ricotta e rucola (per una crepe):
50g di ricotta
10g di mandorle
una manciatina di rucola

Dosi per la farcitura uovo strapazzato e rucola:
un uovo intero
una manciatina di rucola

Dosi per la farcitura dolce banana cocco/cannella e cacao
1/2 banana (60g c.a.)
cannella o cacao in polvere
2g di farina di cocco o cocco rapè

✅ Procedimento:
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano.
Versa un mestolino di pastella nella teglia antiaderente leggermente unta e bella carda.
Ruota la padella in modo da distribuire bene tutto l’impasto e lascia cuocere per un paio di minuti.
Gira la crepe dall’altro lato e lascia cuocere pochi istanti.

💚Valori Nutrizionali per una crepe integrale vuota
Calorie 118
Carboidrati 18
Proteine 6
Grassi 2,5

💚Valori Nutrizionali per una crepe di albumi vuota
Calorie 51
Carboidrati 8
Proteine 4
Grassi 0,4

💚Valori Nutrizionali per una crepe integrale rucola mandorle e ricotta
Calorie 252
Carboidrati 23
Proteine 12
Grassi 12,5

💚Valori Nutrizionali per una crepe di albumi con uovo e rucola
Calorie 131
Carboidrati 9
Proteine 11
Grassi 5,7

💚Valori Nutrizionali per una crepe integrale con banana cannella/cocco e cacao
Calorie 192
Carboidrati 32
Proteine 7
Grassi 4

#crepes #crepesalata

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